Як і в Україні, на Великдень в Чехії прикрашають яйця та освячують паску, а страви, які в ці дні ставлять на стіл, наповнені символізмом Страсного тижня та Воскресіння Христового.

Увага! Щоб не пропустити важливі новини, слідкуйте за нами у Телеграмі та Фейсбуці

Страсний тиждень (Pašijový týden) в Чехії, як і в православній традиції, починається у Вербну неділю. За нею слідує Блакитний понеділок та Сірий вівторок. А ми почнемо нашу розповідь з Потворної (Попільної) середи, адже саме в цей день чехи починають готувати великодні наїдки.

Потворна середа

Потворна середа (Škaredá středa) відноситься до Великого посту, тож традиційно в цей день у Чехії віряни їли прості і нем’ясні страви. За традицією вони випікали солодкий дріжджовий хліб у формі мотузки – “їдáше” (jidáše, в перекладі – Юда). Ця солодка здоба символізує мотузку, на якій повісився Юда, який зрадив Спасителя.

Зелений четвер

У Зелений четвер (Zelený čtvrtek) чеські віряни згадують Тайну вечерю – останню трапезу Христа з апостолами. У цей день в Чехії прийнято їсти їжу зеленого кольору – капусту, горох, шпинат.

А от їдаше, спечені напередодні, поливали медом та їли до полудня, найчастіше вранці, ще до сходу сонця. За повір’ям, це давало не тільки міцне здоров’я, а й захист від укусів ос та змій. А мешканці Орлицьких гір кидали хліб, намазаний медом, у колодязі, щоб ті цілий рік не пересихали.

Велика п’ятниця

Велика п’ятниця (Velký pátek) – день найсуворішого посту за весь церковний рік. При цьому не потрібно повністю відмовлятися від їжі, проте вона має бути легкою, без м’яса. Наприклад, цього дня можна їсти рибу. За старих часів чехи, які не могли собі її дозволити, запікали у формі риби картопляне пюре.

Найбільш типовою чеською стравою на Страсну п’ятницю завжди був густий суп із кислої капусти з картоплею (zelňačka). Цього дня на стіл також ставили шпинат, різні види бобів, солодкі кнедліки.

Біла субота

У Білу суботу (Bílá sobota) чеськими будинками струмує аромат так званої Великодньої начинки (Velikonoční nádivka). В народі її називають «главічка» (hlavička), від слова «голова», оскільки раніше до неї додавали м’ясо з оленячих голів. Ця страва має бути достатньо ситною, щоб втамувати апетит після тривалого посту. Основою начинки служить копчене м’ясо, свіжі яйця та зелень, у тому числі молоді пагони кропиви, що символізують весну.

Великодна неділя – Воскресіння Христове

Перший день Великодня, звичайно, асоціюється з розговінням за щедро накритим столом. У давні часи кількість страв визначалося тим, що могла собі дозволити та чи інша сім’я , проте й тоді ніхто не обходився без м’яса кількох видів.

Крім печеного м’яса, на столі обов’язково мав стояти солодкий великодній баранець (velikonoční beránek) – ягня, що символізує спокутну жертву Христа. Його чеські господині випікають заздалегідь.

Великодній понеділок

У Великодній понеділок в Чехії варять суп колядника – шмигрустівку (šmigrustovka). У нього, за традицією, кладуть буквально все, що збирають під час колядування. Вважається, що він має цілющі властивості і може навіть вилікувати шлунок.

Чеська паска

Звісно ж, ми не могли забути про найголовнішу великодню страву – солодкий великодній хліб, який ми в Україні звемо паскою. У чехів це мазанець (“mazanec”) – запечений до золотистої скоринки пружний хліб з родзинками, прикрашений мигдалем та змащений запашним маслом.

Готують мазанець з дріжджового тіста на молоці і яєчних жовтках та часто подають під цукровою пудрою. Ось тут можете глянути Рецепт чеської паски.

Фото: Чеське Міжнародне Радіо, соцмережі.

Нагадаємо, раніше ми писали: Великдень в Празі: ярмарки та святкові заходи в зоопарку і музеї громадського транспорту
Також може знадобитися: Супермаркети та магазини на Великодні свята в Чехії. Які будуть відкриті, а які закриються