Чехи споживають занадто багато м’яса та замало овочів. Результати дослідження Barometr FOOD оприлюднило міністерство охорони здоров’я країни.
Дослідження виявило помилки у харчуванні чехів.
Серед них, зокрема, відсутність часу на обід, надмірне споживання м’яса та недостатнє вживання овочів.
Загалом були опитані 2 тис. 807 споживачів та 101 заклад харчування.
За результатами з’ясувалося, що до 46% чехів зазвичай обідають менше ніж за 20 хвилин. Обмаль людей приділяють цьому прийому їжі більше, ніж 30 хвилин, як рекомендується.
Далекий від ідеалу і склад страв. До 78% чехів їдять м’ясо щонайменше три рази на тиждень. Більше третини споживають його на обід п’ять разів на тиждень і частіше.
Безм’ясні або рослинні альтернативи страв пропонує більшість (до 97%) закладів.
Однак чехи відносяться до них скептично. Понад 36% опитаних вважають, що тваринні продукти неможливо повноцінно замінити в раціоні.
Ще однією проблемою, виявленою Barometr FOOD, є недостатнє споживання овочів.
Рекомендована денна норма становить близько 400 грамів. Але лише 13% чехів вживають овочі тричі на день так, щоб одна порція дорівнювала щонайменше 100 грамам. Лише чверть їсть овочі щодня.
При цьому респонденти не бачать в цьому проблеми. 43% чехів переконані, що їдять достатньо овочів. Найпопулярніші з них — помідори, огірки або перець.
«Споживання переробленого м’яса доведено пов’язане з підвищеним ризиком розвитку хронічних захворювань. Наприклад, щоденне споживання 50 г переробленого м’яса, що приблизно відповідає одній сосисці, підвищує ризик розвитку раку кишечника. Натомість чехи вживають недостатньо овочів і цільнозернових продуктів, багатих на клітковину та важливі поживні речовини. Їх достатня кількість допомагає запобігати хронічним захворюванням, таким як діабет, рак або серцеві захворювання», – каже епідеміологиня з питань харчування Державного інституту охорони здоров’я Елiшка Селінгер.
На якість харчування жителів Чехії впливає і зростання цін. За даними дослідження Barometr FOOD, чехи витрачають на їжу найчастіше від 10 до 30% своїх доходів.
Якщо ціни й далі зростатимуть, 55% чехів планують зменшити витрати на їжу, а 93% з них – обмежити відвідування ресторанів.